« 「まげを落とさないと前に進めない」~玉乃島、断髪式 | トップページ | 玉乃島断髪式記事その2 »

2012年6月11日 (月)

冷蔵庫掃除にパプリカ&しらす干しのパスタ

おつとめ品のパプリカ赤・黄を買ってから1週間以上経過・・・
ちりめん山椒用のシラス干し(釜揚げシラスを買ってきて、と妹に頼んだらシラス干しだった)の余りも1パックあったので、冷蔵庫掃除。

具材はパプリカ赤・黄、シラス干し・余ったしめじ(1パックの半分ぐらい)・ゆでてあったブロッコリー(軸部分中心)、かびる寸前のトマト1個(笑)

ニンニクみじん切りと1cm幅ぐらいに切ったパプリカをじっくり炒め、いたんだ部分を取り除いたトマトのぶつ切りとお酒をふりかけてしばらく蒸し煮。
パプリカがやわらかくなったらしめじとシラス干しも加え、ハーブミックス(オレガノがなかったので。バジルもよいでしょう)とローリエの葉、塩麹(※最近、パスタソースに塩麹を加えると美味しいので塩の代わりに入れてます)も混ぜてお好みでお酒か水を少し足して全体がなじむまで火を通す。最後にコショウなどで味をととのえる。

パスタは封を切ってあったコンキリエ・リガーテにしました。デチェッコ(De Cecco)。イタリア語表記は13分茹ででしたが日本語表記は15分茹で。
父の歯を考え15分茹でに。

パスタが茹であがったら少し茹で汁がパスタに残る程度に(コンキリエなので結構内側に茹で汁が溜まります笑)汁を切り、ソース鍋に投入してよくからめる。
いろいろやり方はありますが、火をつけた状態でからめました。

Dscf8227

お皿に盛って、これまたお好みでおいしいエキストラヴァージンオリーブオイルなどがあれば少したらしていただくのも。

パプリカは正方形サイズに切ってもいいかな?好き好きですね。大きめのほうが味は楽しめる気もしますが、コンキリエにうまく入り込むように切るのも手かもしれません。
ソース作りの際、ペペロンチーノを入れてもいいかも^^

ブロッコリーはもともと嫌いな父「堅い!ブロッコリー堅い!」とこちらのお皿に大きいのを・・・
もう少し小さくしちゃえばよかったかな

でも、味はよかったのでよしとしよう

にほんブログ村 その他日記ブログへ
にほんブログ村

« 「まげを落とさないと前に進めない」~玉乃島、断髪式 | トップページ | 玉乃島断髪式記事その2 »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 冷蔵庫掃除にパプリカ&しらす干しのパスタ:

« 「まげを落とさないと前に進めない」~玉乃島、断髪式 | トップページ | 玉乃島断髪式記事その2 »

2019年6月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

おすすめリンク

INFO UTILI

無料ブログはココログ

瞬!ワード